Vins De Bourgogne

Edition du 09/07/2013

Grands Vins de Bourgogne, Vignerons de Bourgogne, Palmarès Bourgogne par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
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BOURGOGNE
Robert AMPEAU et Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de ...
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BOURGOGNE
Domaine NINOT
Depuis 2003, Erell Ninot a repris le flambeau de ce domaine familial de 12 ha (dont un tiers en ...
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BOURGOGNE
Domaine ESMONIN
Toujours au sommet avec ce Ruchottes-Chambertin 2009, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois et ...
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BOURGOGNE
Domaine Guy BOCARD
Un domaine familial, où la culture et les vinifications sont traditionnelles et respectueuses des ...
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BOURGOGNE
VIOLOT-GUILLEMARD
Riche d'une expérience transmise depuis quatre générations, Thierry reprend les vignes encore ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


LE CHARME EXCEPTIONNEL DU DOMAINE BLONDEAU-DANNE

Passion

Sce du Domaine du Château Charles BLONDEAU-DANNE Père

Au Château de Saint-Aubin, fidèle à la tradition familiale, Denis Blondeau-Danne s’attache à élever des crus typés, très classiques, issus d’un vignoble rare et privilégié, de grands vins qui ont acquis naturellement leurs lettres de noblesse. Une histoire de passion où la recherche de la qualité est omniprésente.


Après des études d’ingénieur en électrotechnique, Denis Blondeau-Danne est revenu au Château de Saint-Aubin, s’occuper de la propriété dont il assure la direction de la société familiale assisté de son épouse Alexandra. Le domaine a de quoi séduire, puisqu’il possède des vignes particulièrement bien situées : “la Pièce sous le Bois” à Meursault, “la Garenne” à Puligny-Montrachet, “les Chenevottes” à Chassagne-Montrachet, ou “le Village” à Saint-Aubin. Le fleuron de la propriété, c’est incontestablement les 5 ares de Criots-Bâtard-Montrachet, un nom magique qui soulève l’enthousiasme... Denis Blondeau-Danne, amoureux de la nature, très convivial, met toute sa passion et son talent dans l’élevage de ses grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications très soigneusement maîtrisées. Il laisse vieillir ses vins en fûts 1 hiver pour les blancs et 2 hivers pour les rouges afin que les arômes se fondent harmonieusement. Il reste particulièrement attentif à la qualité des raisins vendangés, une qualité de matière première obligatoire sans laquelle un grand vin ne peut s’exprimer. Une attitude qui lui vaut de proposer des vins remarquables, très typés, tout en charme et en finesse qu’il faut savoir attendre et réserver car Denis Blondeau-Danne ne produit que très peu de bouteilles que les amateurs réservent d’une année sur l’autre. “Nous avons eu trois petites récoltes de suite, 2010, 2011 et 2012, nous explique Denis Blondeau-Danne. De ce fait, c'est comme si sur trois ans nous n'avions eu que deux récoltes normales. La plus petite a été la dernière, 2012. Dès le départ de la saison, l'année s'annonçait difficile, la végétation a débuté précocement mais a été ralentie par le retour de la fraîcheur en avril et mai. Ensuite, la floraison a été perturbée par une météo très instable, ce qui a engendré coulure et millerandage. Fin juin, les températures oscillaient entre 33° et 38°, résultat : grillure sur certaines parcelles et le tout accompagné par 4 orages de grêle, le plus fort ayant été le dernier, le 31 juillet. Meursault et Puligny-Montrachet ont été grêlés à 80 %. Les blancs 2012 sont expressifs, francs, notes d'agrumes, magnifique complexité. Les rouges 2012 ont une robe rouge très profond, arômes de fruits rouges, beaux tanins. Ils ont de l'avenir. Malgré les aléas climatiques, le résultat de cette vendange, bien que très restreinte, est une très belle réussite. À la vente aujourd'hui, en blanc, il me reste en 2011 que le Saint Aubin 1° Cru le Village, ainsi que le Bourgogne Chardonnay et l'Aligoté. Nos clients réservent déjà le millésime 2012 pour les crus en blancs. En rouge, nous commercialisons le Volnay et le Puligny-Montrachet 2008 : tanniques, ce qui laisse présager une bonne aptitude au vieillissement. Le Saint-Aubin 1° Cru les Combes 2010, rond en bouche, très fruité est bien agréable à la dégustation. Il faut souligner que l'appellation Saint-Aubin, en blanc comme en rouge, est un bon rapport qualité-prix. Le Meursault rouge 1° Cru La Pièce sous le bois 2009, pour lequel nous avons été récompensés lors du Concours des Vignerons Indépendants de France par une médaille d'argent, est parfumé au nez comme en bouche, très puissant, aux arômes fruits rouges avec des nuances de sous-bois. Il nous reste du Meursault rouge 1° Cru 2007, agréable à déguster dès à présent.”
LA QUALITÉ DES VINS Meursault 1er Cru la Pièce sous le Bois : sur le hameau de Blagny. A partir du bois, terrain en forte pente, sol brun calcaire planté en Chardonnay, puis terrain plat, sol argilo-calcaire, planté en Pinot noir. La tradition du Pinot noir est celle des moines de Citeau qui constatèrent que celui-ci produisait un excellent rouge. Vigne au 3/4 de plus de 35 ans, 1/4 replantée en 1989. Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne : vigne (plus de 40 ans) de terre blanche caillouteuse peu profonde (lors d’un labourage, les griffes touchent la roche!). Le Chardonnay donne un vin blanc typique du Puligny-Montrachet, avec une pointe de “pierre à fusil”. Saint-Aubin 1er Cru Le Village : au cœur même de Saint-Aubin, dans un sol profond et gras, le Pinot noir et le Chardonnay donnent des vins gras, puissants et parfumés. Saint-Aubin donne aussi des Bourgogne rouge et blanc et du Bourgogne Aligoté. Ces appellations sont issues de vignes en coteaux, très bien exposées, et produisent des vins typés et parfumés. Chassagne-Montrachet : composé de deux petites parcelles que nous ne pouvons vinifier séparément : 3/4 Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes, et 1/4 Chassagne Montrachet Les Blanchots dessous. Lors de la restructuration des Montrachet, il avait été demandé de classer ce lieu-dit en Blanchots-Bâtard Montrachet. Après maintes querelles, cette appellation fut refusée. Les Blanchots dessous ne furent, malheureusement suite à un oubli, reclassés qu’en 1er Cru. Criots Bâtard Montrachet : la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, donnent un vin ample, puissant, parfumé... Vigne plantée en 1979.

   

LE CHARME EXCEPTIONNEL DU DOMAINE BLONDEAU-DANNE

Alexandra et Denis Blondeau-Danne

21190 Saint-Aubin
Téléphone : 03 80 21 31 46
Télécopie : 03 80 21 91 96
Email : a.d.blondeaudanne@free.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/blondeaudanne



> Le palmares des vins

CLASSEMENT BOURGOGNE BLANCS
e_bourgogne_blancs.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

GUY ROBIN
TREMBLAY
CHARDONNAY
A.GEOFFROY
MOSNIER
NAULIN
DAMPT
HEIMBOURGER
GUETTE SOLEIL
Pascal HENRY
PETITJEAN (Saint-Bris)
PISSE-LOUP
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


ANTONIN GUYON (CCh)
JAFFELIN (CCh)
MAREY (CCh)
CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)
Jean-Jacques GIRARD (PV)
JACOB (CCh)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
AMPEAU (M)
BLONDEAU-DANNE (CBM)
CARILLON (BBM)
Jean CHARTRON (BM)
Marc JOMAIN (PM)
Albert GRIVAULT (M)
PRIEUR-BRUNET (BM)
Vincent BACHELET (ChM)
Guy BOCARD (M)
B. DELAGRANGE (M)
DICONNE (M)
DOREAU (M)
VIRELY-ROUGEOT (M)
Château de CHASSAGNE-MONTRACHET (ChM)
MAROSLAVAC-LÉGER (PM)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


AUDOIN (Ma)
Marc BROCOT (Ma)
MEIX (SA)
Agnès PAQUET (AD)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


LAROCHETTE (Crémant)
Michel PRUNIER (Crémant)
Claude GHEERAERT (Cr)
Jean GIRARD (Crémant)
THALIE (Crémant)
MOLESME (Cr)
Pascal HENRY (Crémant)
NINOT (Rully)
ROIS MAGES (Rully)
VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)
POUILLY FUISSE
MACON
AUVIGUE
BRUYÈRE
LAROCHETTE
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
CHALET POUILLY
Denis GABRIELLE
Pascal RENAUD
SANGOUARD-GUYOT
Château de VINZELLES
Château de FUISSÉ
COLLOVRAY-TERRIER
FICHET
GONDARD-PERRIN
MAIN D'OR
THALIE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

ELLEVIN
FÈVRE
(PINSON*)
CHABLISIENNE
CHAUDE ECUELLE
(LAROCHE)
LOUIS MOREAU
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


CHANDON DE BRIAILLES (Corton)
CHARACHE-BERGERET (PV)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
(CHANGARNIER (M))
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


Patrick MIOLANE (SA)
GERMAIN et Fils (SR)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS


POUILLY FUISSE
MACON
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

(C. CONNAISSEUR)
FÉLIX (Saint-Bris)
MOTTE
TIXIER
(MOREAU-NAUDET)
(VERRET)
CORTON
PERNAND-VERGELESSES


Jean FERY et Fils (PV)*
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
René MONNIER (M)
(Paul PILLOT (PM)*)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES


COTE CHALONNAISE
CREMANTS


(MENAND)
POUILLY FUISSE
MACON
Dom. CRAIS (SV)*
(Jean-Pierre SÈVE)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine GONDARD-PERRIN


Depuis 1981, ces vignerons sympathiques vinifient les raisins de 9 ha de vignes sur 11 que compte leur exploitation, située entre Mâcon et Tournus, exposée sud, sud-est sur sol argilo-calcaire. Culture en lutte raisonnée. Excellent Viré-Clessé Clos de Chapotin 2009, élevage sur lies fines 18 mois en fûts de chêne (de 3 à 7 vins), bâtonnage des fûts, levures indigènes, précipitations tartriques naturelles, avec ces arômes de pêche et de tilleul, de bouche harmonieuse et subtile, vraiment séduisant. Le Viré-Clessé blanc 2010, pur Chardonnay, élevage sur lies fines en cuves Inox thermo-régulée, floral, de bouche ronde et persistante, est un vin vif et fruité, harmonieux, marqué par ces notes d'agrumes et de fleurs fraîches. Goûtez le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2010, issu de vieilles vignes de Chardonnay d'environ 80 ans, élevé en cuves Inox thermo-régulées durant 12 mois sur lies fines, dominée par des nuances d'agrumes et de fruits secs, de belle structure.

Mylène et Pierre Gondard
Les Cochets
71260 Viré
Téléphone :03 85 33 12 47 et 06 67 75 03 63
Email : mylene.gondard@dbmail.com

Pierre BOURÉE Fils


Au XIXe siècle, Pierre Bourée reprend à Gevrey-Chambertin un commerce de vins, fondé en 1864, et lui donne son nom. Il acquiert ensuite en 1903 un clos ceint de murs, en bordure est de la D 974 (Dijon - Lyon), au lieu dit “la Justice”. Pierre Bourée le plante en vigne et lui donne le nom de Clos de la Justice. En 1922, son fils Bernard lui succède et créé l'enseigne actuelle de la maison : Pierre Bourée Fils. Il achète une parcelle de vignes en Grand Cru : Charmes-Chambertin. En 1945, Bernard Bourée commence à former son neveu, Louis Vallet. Celui-ci prend ensuite la direction de la maison, assisté de son frère François. Aujourd'hui, Bernard et Jean-Christophe Vallet dirigent la maison. Le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2007, de couleur rubis, développe des notes de violette et d'humus, typé par ce terroir particulier, riche, aux tanins équilibrés mais soyeux, ferme et persistant, de belle évolution. Le Chassagne-Montrachet blanc 2010, au nez subtil où se retrouvent les fleurs et les fruits secs, équilibré et harmonieux, est suave, de bouche délicate, finement bouqueté, à déboucher sur une langouste. Le Marsannay blanc 2009, de bouche dense et persistante, légèrement épicé, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches. Savoureux Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2007, marqué par son terroir, avec ses notes subtiles de pruneau confit, un vin marqué par le poivre et la vanille au palais, qui associe structure et suavité. Excellent Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2007, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche. À noter, La Table de Pierre Bourée, où l'on propose des menus dégustation avec 5, 7 et 9 vins. Les vins sont accompagnés de plats de la région.

Louis, Bernard et Jean-Christophe Vallet
13, route de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin
Téléphone :03 80 34 30 25
Télécopie :03 80 51 85 64
Email : contact@pierre-bouree-fils.com
Site personnel : www.pierre-bouree-fils.com

Domaine René CACHEUX et Fils


Au début du siècle dernier, François Blée s'installe à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui succède en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Blée, l'une de ses filles, et son époux René Cacheux, créaient le Domaine René Cacheux-Blée. En 2004, après avoir travaillé sur d'autres exploitations vitivinicoles, Gérald, leur fils, leur succède et dirige maintenant le Domaine. À partir de 2005, l'exploitation acquiert des vignes en appellation Chambolle-Musigny. Les vendanges sont manuelles, le tri est immédiat, directement sur le pied de vigne, l'égrappage est total avant mise en cuve ouverte. Les vins sont vinifiés de façon traditionnelle puis élevés en fûts de chêne pendant 18 mois avec un pourcentage de tonneaux neufs pouvant varier, suivant les appellations et le millésime, entre 30% et 70%. Très beau Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2010, typé, de couleur pourpre, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, de bouche pleine où s'entremêlent les saveurs de prune et de fruits surmûris, fin et dense en bouche. Beau 2009, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmûris, fin et dense, un vin qui demande à se fondre, vraiment prometteur. Le 2008 est un vin de belle matière, aux tanins fermes, au nez caractéristique de fraise des bois mûre, d'épices et de sous-bois très typé, de garde. Tout en bouche, le Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts 2010 est de jolie robe grenat soutenu, un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d'épices caractéristiques, de garde, bien sûr. Dans la lignée, le Chambolle-Musigny 2010, où se développent des saveurs de fruits surmûris, un vin ample au palais, de couleur grenat soutenu, aux tanins soyeux. Goûtez aussi le Vosne-Romanée 2010, d'un rouge soutenu avec des arômes de fruits noirs et rouges, corsé, puissant, structuré, avec des tanins mûrs.

René et Gérald cacheux
28, rue de la Grand-Velle
21700 Vosne-Romanée
Téléphone :03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90
Email : gerald.cacheux@free.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux
Site personnel : www.domaine-cacheux.com

VIOLOT-GUILLEMARD


Riche d’une expérience transmise depuis quatre génération, Thierry reprend les vignes encore exploitées par le grand-père Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l’agriculture biologique afin de préserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicité du terroir, du cépage, et de chacun des millésimes, afin d’obtenir des vins purs, fruités et fortement marqués par leur caractère. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. Elevés en fûts de chêne soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs tonneliers de la région, les vins de Thierry sont fins et délicat et expriment la philosophie de la maison : générosité et authenticité. Remarquable Pommard Premier Cru Épenots 2010, d’un beau rouge foncé brillant, au nez d’humus et d’épices, associant puissance et finesse, un vin coloré et charnu, avec des tanins riches et soyeux à la fois, de bouche intense où domine le pruneau, d’excellente évolution. Le Pommard Premier Cru La Platière 2010, très parfumé, très typé, est riche, puissant, distingué, aux connotations de cerise confite et de sous-bois. Beau Pommard Rugiens Premier Cru 2010, coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges cuits et de réglisse, de jolie bouche. Joli Meursault Les Meix Chavaux 2010, qui associe charpente et nervosité à la fois, d’une belle harmonie, au nez subtil à dominante de pain grillé et d’acacia. Tout en nuances, le Volnay Le Cros Martin 2009, de jolie robe grenat soutenu, est un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d’épices caractéristiques.

Thierry Violot-Guillemard
Clos de Derrière Saint-Jean 7, rue Sainte-Marguerite
21630 Pommard
Téléphone :03 80 22 49 98
Télécopie :03 80 22 94 40
Email : violot-guillemard@vinsdusiecle.com
Site : violot-guillemard
Site personnel : www.violot-guillemard.fr


> Nos dégustations de la semaine

Domaine BERGER-RIVE


La famille Berger acquiert le manoir à la fin de la seconde guerre mondiale. À partir de 1950, Gérard Berger en fait un domaine viticole. C'est maintenant son fils Xavier qui vieille à la pérennité du domaine de 22 ha (14 ha au sud de la Côte de Beaune et 8 ha au nord de la Côte Châlonaise) est conduit dans le respect d'une viticulture durable, avec la volonté de réintoduire des méthodes culturales anciennes en particulier le bêchage, qui limite l'érosion et améliore la santé de la vigne. J'ai apprécié le Rully cuvée Louise blanc 2010, pur Chardonnay, vinification lente et élevage en fûts sur lies fines, de belle robe doré brillant, très finement épicé, subtil et suave en bouche, très élégant, très persistant. Excellent Mercurey Châteaubeau 2010, pur Pinot Noir, élevage de 12 à 14 mois en fûts (20% de fûts neufs), léger filtrage avant la mise en bouteilles, charnu, coloré, parfumé (notes de cerise noire et de réglisse), alliant délicatesse et puissance en bouche, encore bien jeune. Le Hautes-Côtes-de-Beaune Clos des dames blanc 2010, au nez ample de fleurs et de fruits secs, est de bouche parfumée, un vin ample. Le Hautes-Côtes-de-Beaune Au Paradi rouge 2010 (fermentation de 3 semaines, puis logement en fûts de chêne pendant 12 mois), de robe pourpre, puissant au nez comme en bouche, est tout en arômes (fruits très mûrs). Goûtez le Bourgogne Aligoté Perle d'Ange 2010, à déboucher à l'apéritif. Le tout est très bon, et cela évite toute hésitation.
Xavier Berger
Manoir de Mercey 2, rue Saint-Louis

Tél. : 03 85 91 13 81
Fax : 03 85 91 17 06
Email : contact@berger-rive.fr
www.berger-rive.fr

Voir son classement dans le Guide des Vins
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Domaine Pierre GELIN


J'apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et j'ai toujours su que ses vins méritaient d'être classés parmi les "grands" (ce que j'ai fait, pour ma part). Son Chambertin Clos de Bèze 1997 est fantastique actuellement, et, en Fixin, où la force des terroirs se fait sentir (Les Hervelets, Clos Napoléon...) on se fait vraiment plaisir avec des années comme 1998, 2002, 2004 ou 2007. Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. Créée en 1925 par Pierre Gelin, elle est donc exploitée par Stéphen Gelin, son épouse et leur fils Pierre-Emmanuel. Les méthodes de culture sont traditionnelles, les rendements limités et les vendanges manuelles. Éraflage total, cuvaison pendant 15 à 20 jours, suivis d'un élevage d'une période de 20 à 24 mois, en fûts de chêne (20% de fûts neufs sur Premiers Crus et 80% sur Grand Cru).. On a d'ailleurs l'intelligence ici de ne pas mettre en vente trop tôt les vins, ce qui est de plus en plus rare, et permet de prendre conscience de l'évolution de tel ou tel millésime. Ici, on accorde un grand soin à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées et la famille Gelin privilégie les fertilisants naturels (algues, fumures issues de l'agriculture biologique). Afin d'obtenir des raisins de grande qualité, tous les soins sont apportés à la vigne (ébourgeonnage très sélectif, palissage relevé, effeuillage manuel...). Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 20 à 22 mois, avec un pourcentage de fûts neufs variant selon les Crus et les millésimes pour un léger boisé. Les vins sont ensuite mis en bouteilles à la propriété et ne sont commercialisés qu'après un an ou deux. "Domaine Pierre Gelin est un bâtiment en forme de croix, me dit Stéphen Gelin. Nous avons une belle superficie de travail, 670 m au sol sur trois niveaux. Le rez-de-chaussée est consacré à la cuverie, la préparation des commandes, un local de stockage. Nous en avons profité pour regrouper le bureau, une salle de réception avec cuisine et le caveau d'accueil pour la clientèle de passage. En sous-sol, nous avons la cave de vieillissement du vin qui contient 300 fûts ainsi que le local de vieillissement du vin en bouteilles. Grâce à un ascenseur, monte-charge nous amenons les palettes jusqu'à la préparation de commandes et l'expédition. Nous sommes situés dans l'axe principal d'entrée dans Fixin, à 250 mètres de la route nationale. Nous sommes au bord de la rue principale : quand on arrive à Fixin on est obligés de passer devant chez nous ! Concernant les millésimes, le 2007 se caractérise par des vins élégants qui sont agréables à déguster dans leur jeunesse. Des vins très fruités, très souples, avec une belle intensité, un joli millésime harmonieux. Le 2006 développe des tanins fondus et des arômes puissants et persistants de kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Accompagne à merveille pintade, canard, gibier à plumes. Le 2005 offre une robe rubis sombre, un nez intense de fruits noirs évoluant vers les épices, la bouche se révèle dense, charnue et longue. Le 2004 est un vin agréable à redécouvrir maintenant. Le vin a du corps, au début le millésime était un peu fermé et maintenant, après quelques années de bouteilles, les tanins se sont bien fondus. J'ai préféré le garder en cave avant de le proposer, c'était un vin bien fait, prometteur, je savais qu'il fallait savoir un peu l'attendre pour mieux l'apprécier." On est évidemment au sommet avec ce Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2009, vignes de 50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois en fûts de chêne, complet, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de belle évolution. Le 2008 est d'une grande complexité, au nez caractéristique dominé par les fruits cuits et la réglisse, de charpente puissante, avec ces tanins bien présents, de bouche riche (griotte, humus, épices). Superbe 2007, un vin intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, l'un des meilleurs dégustés cette année. Savoureux 2006, robe grenat et reflets pourpres. nez complexe où se mêlent des notes d'épices douces (vanille et cannelle) et de fruits à noyau, belle attaque fraîche en bouche, les tanins sont onctueux, fondus et soulignent délicatement les arômes puissants et persistants de kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005, un grand vin où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, de poivre et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, un vin évidemment encore très jeune. Superbe Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2009, très représentatif du millésime, à la fois puissant et velouté, concentré et parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, de belle structure. Le Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2009 est de robe intense, au nez caractéristique dominé par les fruits surmûris, un vin très riche et très distingué à la fois. À leurs cotés, le Fixin Premier Cru Les Hervelets 2009, dense, de couleur soutenue, riche au nez, avec des notes subtiles de cerise, de truffe et d'humus, un grand vin complexe et puissant, gras et fondu en bouche, de garde comme le 2008, de couleur pourpre, riche et velouté, de bouche complexe aux nuances d'épices et de petits fruits rouges à noyau. Excellent Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur 2009, très équilibré, avec ces connotations caractéristiques du terroir, puissant, ample, aux tanins savoureux et riches à la fois, tout en bouche. Le 2008, de robe rubis intense, nez de framboise, attaque discrète en bouche, le corps se révèle puissant, la matière offre une superbe densité soulignée par des tanins fermes sans excès. La finale se caractérise par de fines senteurs de truffe avec une touche minérale très élégante qui provient du superbe terroir riche en sels minéraux et de débris calcaires. Le Fixin 2009, parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, est de belle structure, un vin qui emplit bien la bouche. Il y a aussi ce séduisant et rare Fixin blanc, un vin racé et suave, très classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette). Très beau rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Stéphen Gelin

Domaine BERTHAUT


Exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vignes sont cultivées dans le souci du respect du terroir, peu d'engrais et le minimum de traitements phytosanitaires afin de respecter l'environnement. Les vins sont élevés en fûts de chêne 18 à 24 mois selon les appellations et les millésimes, dont 20% en fûts neufs. Un savoureux Fixin Les Crais 2010, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges séchés, de musc et de réglisse, ample en bouche, de garde. Savoureux 2009, avec un nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, un classique, avec des tanins harmonieux, d'excellente évolution. Le 2008 est un vin parfumé, concentré et charnu, aux tanins bien présents et souples à la fois. Beau Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2010, de couleur intense, qui sent bon la cerise noire, aux nuances épicées, un vin dense, tout en harmonie, d'excellente garde, comme le Gevrey-Chambertin Clos des Chezeaux 2010, issu d'un petit Clos situé juste en dessous des Premiers Crus, de robe pourpre, associant charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre). Le 2009 est un vin aux tanins fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Le Fixin Les Clos 2009, est particulièrement charmeur, aux tanins très équilibrés, alliant charpente et rondeur en bouche, un vin typé, ample, de bouche puissante (12,90 à 29,90 €). Aucune hésitation.
Vincent et Denis Berthaut

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